für den kommenden blog-event zum thema "PASTA" hab ich schonmal begonnen mich warm zu kochen.... ;)

die minze und die pilze fand ich ziemlich pfiffig zusammen, für weniger experimentell veranlagte gaumen kann ich das aber nicht uneingeschränkt empfehlen. wichtig ist allerding: frische minze verwenden, sonst warten...

optisch macht es nicht so viel her, aber darum geht es ja auch nur peripher... also dann mal: auf die nudel, fertig, los!





========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Spaghetti mit Pilzen und Minze
Kategorien: Teigware, Pilz, Minz
Menge: 3-4 Personen

Zutaten:
600 Gramm Gemischte Pilze
3 Stiele Minze
Salz
400 Gramm Spaghetti
2 Schalotten
4 Essl. Olivensaft
1 Knoblauchzehe
Pfeffer



Quelle:
Pasta, 2002 von Zabert & Sandmann, S. 30f
-- Erfasst *RK* 05.02.2007 von
-- Polly Krohm


Zubereitung:
1 Die Pilze säubern (mit Küchenpapier, Pinsel, Wasser nur im äußersten Notfall). Kleinere Pilze ganz lassen oder halbieren. Bei größeren Pilzen die Stiele aus den Hüten drehen und klein schneiden.
Die Pilzhüte quer in Scheiben schneiden.

2 Die Minze waschen und trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen. Einige Blätter für die Dekoration beiseite legen, den Rest fein hacken.

3 Reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Spaghetti darin nach Packungsanweisung bissfest garen.

4 Inzwischen die Schalotten schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Die Pilze dazugeben und kurz mitdünsten.

5 Die Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Die gehackte Minze hinzufügen und alles einige Minuten bei schwacher Hitze mitgaren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6 Die Spaghetti in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Mit dem Pilzragout mischen und mit den Minzeblättern garniert servieren.

polly:
ruhig mehr minze einkalkulieren und bei bedarf (vorher kosten, ist nicht jedermans sache!) nachwürzen. Auch ein paar spritzer zitronensaft und frisch gemahlener pfeffer haben das vergnügen noch erhöht.

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