Für zwei Personen braucht man:

400g Fischfilets

1 Tasse Kokosraspeln

1/3 l Vollmilch

Kurkuma (Turmeric)

Kardamom

Öl

Salz

Fischfilets salzen, mit Kurkuma einreiben und in eine gefettete feuerfeste Form legen. Milch mit etwas Salz und dem Inhalt von etwa 4–8 Kardamomkapseln mischen, über die Filets gießen. Alles mit Kokosraspeln bestreuen, mit etwas Milch anfeuchten und bei 180–220° im Backofen garen.
Mit Reis servieren.
Ein Rosé wurde dazu als angenehm empfunden.

Anmerkung:
man sollte einen Fisch von zartem Geschmack nehmen, der zudem lange Garzeiten verträgt, ohne faserig und trocken zu werden. Die Vermutung war, daß Lotte sich gut eignen würde. Die Milch flockt aus, das ist durchaus erwünscht. Die Flüssigkeit sollte sich auf etwa die Hälfte reduziert haben. Bei einem sehr trockenen Fisch ist die Zugabe von etwas Öl zur Milch zu erwägen.
(gemacht und geschrieben vom Nöck)