von dem asia-spektakel hatte ich noch sehr viel des herrlich anisigen thai-basilikums im kühlschrank, das einer verwertung bedurfte.
heute von petras ananas-basilikum-sorbet inspiriert, entstand die idee einer
marmelade.

dosenmangos hab ich zur erstellung von lassi derzeit vorrätig, also hab ich grad mal schnell zwei gläser mango-basilikum-konfitüre gemacht.

eine dose mangos
1 schuss apfelsaft
3 stengel thai-basilikum
1 tasse zucker
1 tüte gelfix
und eine handvoll kokosflocken.

püriert, aufgekocht und nach perfekter gelierprobe in gläser gefüllt. schmeckt auch.