Dienstag, 30. Januar 2007

Chicoréeravioli



als bekennender chicoree-Junkie ist es mir eine ehre, dem morgen auslaufenden garten-kochevent und mithin der stämmigen kleinen staude in zarten grüntönen ein neues rezept bzw. dessen erprobung zu widmen.

entdeckt hab ich das rezept in einer folge vom perfekten dinner, wo die ravioli völlig zu unrecht in einer vorspeisensuppe untergingen.

mit netter orangensauce und etwas pikanter abgeschmeckter füllung als beim originalrezept taugen die zwölf schätzchen entweder als vorspeise für zwei oder als hauptspeise für :) MICH



========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Chicoréeravioli
Kategorien: Teigware, Gefüllt, Gemüse(Chicoree
Menge: 12 Ravioli

2 klein. Chicoréestauden
2 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Butter; ca.
1 Teel. Salz
1 Teel. Zucker
Pfeffer
1/2 Vanilleschote; das Mark
Wan-Tan-Blätter
1 Eiweiß

============================ QUELLE ============================
MPF, http://www.vox.de/39225_38077.php?rez_id=618
http://www.vox.de/39225_38077.php?rez_id=618
-- Erfasst *RK* 12.01.2007 von
-- Polly Krohm

Für die Ravioli vom Chicorée die äußeren Blätter entfernen. Chicorée vierteln und den Strunk entfernen. Blätter noch mal längs halbieren und fein schneiden. Zitronensaft mit Butter, Salz, Zucker und Vanillemark in einer Pfanne mischen und aufkochen. Chicorée in die Pfanne geben und so lange schmoren, bis der Chicoree auf der Zunge
schmilzt. Dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen .

Die Wan-Tan-Blätter einzeln mit verquirltem Eiweiß bestreichen. Auf jedes Teigblatt etwas Chicorée-Masse setzen und mit Hilfe eines Ravioli-Förmchen zu Ravioli formen, oder einfach zum Dreieck umklappen, die Ränder mit einer Gabel fest andrücken. Dabei auf einen ausreichenden Rand achten, sonst fällt das Teilchen im heißen Wasser auseinander!. Die Ravioli in kochendem Salzwasser 1 Minute garen.

Polly: Vanille sehr köstlich! Strunkentfernung kann man sich in den meisten Fällen sparen. Mit etwas Olivenöl und Orangenabrieb bestreut noch einmal zehn Minuten gegrillt, um Sauce zu machen, erfolgreich getestet dazu: Orangensauce!

=====




link zur einer orangensauce


andere chicoréerezepte:
chicorée pollykrohmatisch
Pasta mit Chicorée und Ziegenkäse
Überbackener Chicorée mit Birnensalat
Wacholder-Chicorée-Ragout
chicoree-birnen-salat

Trackback URL:
http://hueftgold.twoday.net/stories/3257625/modTrackback

Cascabel - 31. Jan, 18:15

Mjam.

das würde mir auch gefallen! Feines Rezept und Foto zum Anbeißen :-)

pollykrohm - 31. Jan, 21:46

Oh, vielen Dank!!! Da spült sichs doch gleich ganz beschwingt - das Schlachtfeld war noch nicht geräumt :)

Herzlichen Glückwunsch zum Goldenen Chicorée-Oscar ;-)

polly krohm - 9. Feb, 21:51

mon dieu, hab ich gar übersehen! auch an dieser stelle noch einmal vielsten dank und gegenglückwunsch selbstverständlich auch!
hausmannsblog (Gast) - 9. Feb, 16:21

Echt gute Idee mit den Ravioli. Kreative Sache. Muss ich mal probieren.

polly krohm - 9. Feb, 21:48

ist ja leider noch nichtmal meine idee gewesen. aber mit dem tiefgekühlten wantan-teig, das ist echt eine supersache, da bin ich jetzt auch fan von. nudelteig selbstmachen ist zwar lecker aber doch auch immer mit ein wenig aufwand verbunden.

h ü f t g o l d

kulinarische abenteuer

immer griffbereit

MitMachKochEreignisse





es ist angerichtet:

heute frisch:

Spinat-Schafskäse...
Sehr lecker finde ich auch Spinat- Schafskäse...
carla (Gast) - 3. Aug, 17:50
Lecker
mmmmmmm das klingt lecker. Wird wohl ausprobiert werden...
carla (Gast) - 3. Aug, 17:42
huhu petra! die hefeflocken...
huhu petra! die hefeflocken sind so ein tick von mir...
pollykrohm - 30. Mrz, 12:19
die sehen toll aus, sehr...
die sehen toll aus, sehr lecker!
Ulli (Gast) - 23. Mrz, 15:48
tolle seite
wow. tolle rezepte hast du . werd sicher öfter...
sassi (Gast) - 18. Mai, 09:55
Ah - wieder aktiv :-)
Ah - wieder aktiv :-)
kulinaria katastrophalia (Gast) - 21. Mrz, 18:20

Fakten für Verbraucher

vi knallgrau GmbH

powered by Antville powered by Helma


Creative Commons License

xml version of this page
xml version of this page (summary)

twoday.net AGB


*alle rezepte
*gaumenfreuden
*suppe ausloeffeln
*wasserbewohner
*zuckerschlecken
die anfänge ...
kochevents
nahrungsaufnahmen
netzhaeppchen
utensilien
warenkunde
Profil
Abmelden
Weblog abonnieren