– für zwei personen –

· ausreichend spaghetti zum sattwerden (2/3 einer packung, also etwa 300g für normalverbraucher)

· vier kleine reife süße tomaten

· 2—4 knoblauchzehen

· olivenöl

· salz

spaghetti in stark gesalzenem (1 teelöffel pro liter) wasser al dente kochen. unterdessen die gehäuteten, entkernten tomaten hacken, den knoblauch in scheibchen schneiden. knoblauchscheibchen in reichlich olivenöl schwenkend farbe nehmen lassen, aus dem öl entfernen, beiseitestellen. tomaten ins öl geben, bei mittlerer hitze geschlossenen deckels zusammenfallen lassen. den fritierten knoblauch zugeben, mit salz abschmecken.

spaghetti abtropfen lassen, mit der tomatensauce mischen. auf tiefen tellern anrichten und mit etwas olivenöl beträufeln.

dies ist ein grundrezept, das nach variation geradezu ruft. als hervorragend haben sich bereits erwiesen: kapern oder olivenstückchen (oder beides); etwas zerpflückter thunfisch; zerkrümelte feta; geriebener hartkäse; frischer basilikum; scharfe pepperonistückchen; scharf gebratene champignons.

(vom nöck verfaßt und von uns beiden oft und gern verspeist)

ach ja, auch gebratene zucchinischeiben, nüsschen wie pinien oder die auberginen mit parmesan machen sich dazu ganz ausgezeichnet.