noblesse oblige... das Rezept für Backpapierkartoffeln ist zu simpel, um lang zu palavern.
Feine kleine Kartöffelchen waschen, etwas abtropfen lassen. Auf ein Stück Backpapier legen, Salz, Pfeffer, Kräuter/Gewürze und etwas Olivenöl dazu. Ein Ei trennen. Das Backpapier einklappen und die Enden mit Eigelb zukleben.
Etwa vierzig Minuten bei 200°C in den Backofen geben.
Das übriggebliebene Eiweiß veredelt zu Eischnee geschlagen unter den obligatorischen Kräuterquark (z.B. Quark Magerstufe, Salz, Pfeffer, TK-Kräuter, Sesamöl) gehoben diesen zum hochwohlgeborenen Schäumchen.