habe gerade holunderblütengelee hergestellt.
nach anlaufschwierigkeiten wegen einer flut an rezeptmöglichkeiten, die das netz bietet (mit orangensaft, mit apfelsaft, mit zitronensaft, mit wasser, mit 500g zucker, mit 1000g zucker...), habe ich eine art mittelweg gewählt und festgestellt, daß vermutlich viele wege zum holunderblütengelee führen:

etwa 10 holunderblüten (mehr schadet nicht)
in 1 l wasser (angereichert mit einem guten schuss orangensaft und dem saft einer zitrone)
eine nacht stehen lassen (24h?).
dann die blüten raussieben, 500g gelierzucker (2:1) hinzu und aufkochen.

wenn gelierprobe (to-be-gelee auf kalten teller und kurz abkühlen lassen) nicht zufriedenstellend, selbige aufessen und weiterkochen, evtl. pures gelierfix dazu bis gelierprobe gelingt. selbige auch aufessen.

restmasse dann in sauberste gläser abfüllen, eine weile kopfüber stellen, abkühlen lassen und gelee haben. zauberische aufschrift macht sich sicher ausgezeichnet.

flott flott, die blüte dauert nicht mehr so lang!




Bildquelle: noch so ein anderes rezept