quelle und großansicht
ok... ich bin auch ein bißchen neidisch.
nachos und chips sind ja nunmal meine schwäche...




Bildquelle

Nach schwierigen diplomatischem Gerangel gelang es einmon (jetzt zu sind ihre lesenswerten einträge unter www.fischmix.com/brummfisch zu finden!) schließlich doch, mir unter der Hand das sagenhafte Rezept für die Disneyland-Cookies zuzuspielen. Ein Spionageakt sondergleichen, der jegliche Mühen aber rechtfertigt - bzw. einen dafür entschädigt, kostet man nur davon...

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.01

Titel: American Cookies (Disney)
Kategorien: Süß, Backen(Kekse)
Menge: 1 Rezept

1 Tasse Butter
1 Tblspoon brown sugar
1 Tasse White sugar
2 groß. Eggs
1/4 Teel. Vanilla extract
1/4 Tasse Cocoa powder (lass ich immer weg, wie auch so
-- manches andere)
1 1/2 Tassen Flower
1/4 Teel. Baking soda
1/4 Teel. Salt
540 Gramm (510g) semi-sweet chocolate (ich mixe immer
-- dunkle und Milchschokolade)

============================== QUELLE ==============================
Brummfisch
-- Erfasst *RK* 10.01.2006 von
-- Polly Krohm

Ofen vorheizen 375° (190°C) Butter, Zucker(s), Vanille und Kakao
creamen. Anderes Zeugs gut einrühren. In Kühlschrank für 30 Min.
Dann kleine cookies 5-8, große 8-10 Minuten backen.

=====

Göttlich. Sind jede einzelne Kalorie wert. Hab sie schon in mehreren Varianten bereitet, mit dunkler und mit weißer Schokolade, mit Macadamia-Nüssen und mit Paranüssen. Unten die sind die mit dunkler Schokolade und Paranüssen.

basierend auf diesem Rezept, den "Endives à la Flamande" ,
habe ich gestern drei Chicorée... - wie nennt man die Dinger
eigentlich? - jedenfalls drei davon kamen der Länge nach
geviertelt und entstrunkt auf Alufolie in den Backofen.

Darüber Salz und weißer Pfeffer, Zitronensaft. Statt des braunen Zuckers nahm ich Honig, mit dem ich die Viertel schön beträufelte. Zum Abschluß die Butterflöckchen darauf.
Etwa 30 Minuten bei 200°C gebacken.

Zutaten waren insgesamt nur:
Chicorée
Salz
weißer Pfeffer
Zitronensaft
Honig
Butter

Weich und kandiert waren sie nicht, hatten immer noch schön Biss, aber der Honig harmonierte ganz trefflich mit dem Zitronensaft und den Bitterstoffen. Bemerkenswert war auch die Rolle des weißen Pfeffers, war eigentlich ein Zufall, aber entpuppte sich als i-Tüpfelchen.
Kurzum: Eine vortreffliche Art der Zubereitung, die dem Chicorée sehr zum Vorteil gereicht.