Nachgekocht: Schwarzwurzelquiche mit Spinat
Angela und ich entdecken sagenumwobene Zutaten, gestern: Die Schwarzwurzel.
Haben uns auf die Schwarzwurzelquiche mit Spinat von Petra einigen können.
Was soll ich sagen: Großartig. Köstlich. Umwerfend. Sensationell. Haben zu zweit eine ganze Quiche vertilgt, weil wir einfach nicht aufhören konnten, bis alles weg war.
Absolut feiner Geschmack, ein Ticken Muskat und der Parmesan und ... mir läuft schon wieder das Wasser im Mund zusammen.
Nur hab ich den Blätterteig beim Einkauf vergessen und stattdessen mit Quark, Butter/Öl und Weizenvollkornmehl was angerührt, was geschmacklich zufällig perfekt passte. Gebe es im Laufe des Tages in die RK-Suite ein und liefere es nach.
Ob es Fotos erst wieder im Sommer gibt? Mit künstlichem Licht jedenfalls steht meine Kamera auf Kriegsfuß.
Ach so: Wir haben übrigens die Schälung der Schwarzwurzel im essigwasserbefüllten Spülbecken vorgenommen, mit Einmalhandschuhen und Sparschäler. Ging eigentlich, hatte ich mir aufwändiger vorgestellt.
Als nächstes wird die Garmethode in Schale getestet, die überall im Netz so bejubelt wird ...
Nachtrag: Wie versprochen, der Teig (Quelle)!
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2
Titel: Schneller Quiche-Teig
Kategorien: Grundrezept, Quiche, Backen
Menge: 1 Blech
250 Gramm Magerquark
250 Gramm Mehl
250 Gramm Butter, in kleine Stückchen geschnitten
-- (Polly:hatte nur 60g Butter übrig, daher mit
-- Olivenöl ergänzt, bis Konsistenz passte)
1 gestr. EL Kräutersalz (Polly: normales Salz)
1/4 Teel. Pfeffer, weiss (Polly: schwarzer)
1/4 Teel. Muskatblüte
1/2 Pack. Weinstein-Backpulver
============================ QUELLE ============================
http://www.chefkoch.de/forum/2,14,184225,4/Schneller-Quiche-
Teig-auch-fuer-Waehen-Zwiebelkuchen-oder-aehnliches-ohne-
Hefe-und-ohne-Ei.html
-- Erfasst *RK* 02.03.2009 von
-- Polly
Alles vermischen, zu einer Kugel formen und Teig ausrollen, mehrmals
mit einer Gabel einstechen, mit den gewünschten Zutaten belegen und
backen. (175 °C Umluft oder 200°C bei Ober- und Unterhitze)
Menge für eine 28 cm Springform halbieren.
Anmerkung: Kurz vorbacken ist empfehlenswert, damit der Boden nicht
gleich wieder durchsuppt!
=====
Haben uns auf die Schwarzwurzelquiche mit Spinat von Petra einigen können.
Was soll ich sagen: Großartig. Köstlich. Umwerfend. Sensationell. Haben zu zweit eine ganze Quiche vertilgt, weil wir einfach nicht aufhören konnten, bis alles weg war.
Absolut feiner Geschmack, ein Ticken Muskat und der Parmesan und ... mir läuft schon wieder das Wasser im Mund zusammen.
Nur hab ich den Blätterteig beim Einkauf vergessen und stattdessen mit Quark, Butter/Öl und Weizenvollkornmehl was angerührt, was geschmacklich zufällig perfekt passte. Gebe es im Laufe des Tages in die RK-Suite ein und liefere es nach.
Ob es Fotos erst wieder im Sommer gibt? Mit künstlichem Licht jedenfalls steht meine Kamera auf Kriegsfuß.
Ach so: Wir haben übrigens die Schälung der Schwarzwurzel im essigwasserbefüllten Spülbecken vorgenommen, mit Einmalhandschuhen und Sparschäler. Ging eigentlich, hatte ich mir aufwändiger vorgestellt.
Als nächstes wird die Garmethode in Schale getestet, die überall im Netz so bejubelt wird ...
Nachtrag: Wie versprochen, der Teig (Quelle)!
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2
Titel: Schneller Quiche-Teig
Kategorien: Grundrezept, Quiche, Backen
Menge: 1 Blech
250 Gramm Magerquark
250 Gramm Mehl
250 Gramm Butter, in kleine Stückchen geschnitten
-- (Polly:hatte nur 60g Butter übrig, daher mit
-- Olivenöl ergänzt, bis Konsistenz passte)
1 gestr. EL Kräutersalz (Polly: normales Salz)
1/4 Teel. Pfeffer, weiss (Polly: schwarzer)
1/4 Teel. Muskatblüte
1/2 Pack. Weinstein-Backpulver
============================ QUELLE ============================
http://www.chefkoch.de/forum/2,14,184225,4/Schneller-Quiche-
Teig-auch-fuer-Waehen-Zwiebelkuchen-oder-aehnliches-ohne-
Hefe-und-ohne-Ei.html
-- Erfasst *RK* 02.03.2009 von
-- Polly
Alles vermischen, zu einer Kugel formen und Teig ausrollen, mehrmals
mit einer Gabel einstechen, mit den gewünschten Zutaten belegen und
backen. (175 °C Umluft oder 200°C bei Ober- und Unterhitze)
Menge für eine 28 cm Springform halbieren.
Anmerkung: Kurz vorbacken ist empfehlenswert, damit der Boden nicht
gleich wieder durchsuppt!
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polly krohm - 28. Feb, 09:52| in: *gaumenfreuden
7 Kommentare - Kommentar verfassen - 0 Trackbacks
Martha (Gast) - 28. Feb, 20:36
Interessant...
Das Rezept klingt super interessant. Ich habe es mal aufgenommen und werde es in den nächsten Tagen mal nachkochen... Danke für die Inspiration!
karsten (Gast) - 1. Mrz, 05:37
Quiche
Kann mich meinem Vorredner nur anschließen. Hört sich absolut lecker an und lädt zum nachkochen ein. Als aller erstes freue ich mich schon auf den Geschmack und zweitens wäre es schön, wenn noch mehr so kulinarische genüsse nachkommen. Herzlichen Dank, auch von allen, die ich bekoche!
Christian (Gast) - 3. Mrz, 09:28
Ich habe noch nie so was schlimmes gegessen. Das hat meine Mama mal gemacht weil sie das Rezept in irgendeiner Zeitschrift gefunden hat und ich muss sagen, dass ich so etwas nie wieder essen werde. Ich weiß nicht wieso, aber die Schwarzwurzel schmeckt mir nicht. Der Spinat an sich wäre ja noch nicht mal so schlimm gewesen, aber ich finde dann beides zusammen war nicht mein Fall. Ich kann mir da was Besseres vorstellen. Vielleicht war es auch der Quark oder die Gewürze. Ich weiß es nicht.
polly krohm - 3. Mrz, 10:01
Der Quark war nur in meiner Teigversion und geschmacklich ist die Quiche sehr mild und eigentlich ... ehrlich: Möchte den Kochkünsten Deiner Frau Mama nicht zu nahe treten, aber wie man DAS nicht mögen kann, ist mir ein komplettes Rätsel.
Allerdings wenn man schon mit "Spinat an sich wäre ja noch nicht mal so schlimm" an ein Essen herangeht ... ich weiß es nicht ... beim nächsten Mal macht Mama dann sicher wieder Fischstäbchen mit Kroketten, hm? ;)
Allerdings wenn man schon mit "Spinat an sich wäre ja noch nicht mal so schlimm" an ein Essen herangeht ... ich weiß es nicht ... beim nächsten Mal macht Mama dann sicher wieder Fischstäbchen mit Kroketten, hm? ;)
Brinkman (Gast) - 6. Mrz, 20:33
Meine Frau hatte neulich auch mal eine Quiche gemacht, aber nicht mit Schwarzwurzeln sondern mit Spinat. Ich glaube mit Schwarzwurzeln werde ich sie nicht überzeugen können. Aber ich könnte ihr ja mal den Tipp mit dem Essigwasser und den Handschuhen geben. Wer weiß, vielleicht kann sie sich dann doch dazu überwinden. Aber von meiner Frau die Quiche hat auch ganz lecker geschmeckt.
Matze (Gast) - 28. Nov, 12:15
Das Rezept klingt allerdings interessant. Auf soetwas wäre ich alleine niemals gekommen. Danke für den Tipp!
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