ähm ... da muss ich ganz ehrlich passen, ich habe noch nie was davon gehört, dass mangold bitter sein kann ... er hat hin und wieder einen speziellen eigengeschmack, zugegeben, den muss man mögen. ich liebe mangold.
als mangold-anfängerin würde ich dir aber die kombi mit knoblauch, tomaten und schafskäse wärmstens ans herz legen - ich hab ein rezept, wo ich das auf eine pizza gepackt habe, geht natürlich auch ohne boden zu brot oder kartoffeln oder nudeln oder ... :)