========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.01

Titel: Mittelmeermuffins
Kategorien: Muffins, Gebäck, Pikant, Mittelmeer
Menge: 6 Portionen

=============================== TEIG ===============================
140 Gramm Mehl
200 Gramm Parmesan und Feta (halbhalb oder je nach Vorrat)
1/2 Pack. Backpulver
1 Messersp. Natron
1 Ei (M)
40 ml Olivenöl
150 ml Buttermilch
1 Spritzer Zitronensaft
3 Teel. Gekörnte Brühe
1 Teel. Kräuter der Provence
1 klein. Knoblauchzehe, zerdrückt
Salz
Pfeffer
Muskat

=========================== FÜLLUNG,BODEN ===========================
18 Oliven ohne Stein (nehme immer Paprika-Oliven)
1 Bund Basilikum

============================== QUELLE ==============================
frei nach: oliven-mozarella-muffins in bangert,
elisabeth: gefüllte muffins
-- Erfasst *RK* 14.09.2005 von
-- Polly Krohm

1 Backofen auf 190°C vorheizen, eine 6er Muffinform leicht einölen
und mindestens den Boden mit Basilikumblättern bedecken

2 Mehl, Backpulver und Natron in Schüssel sieben. Oliven abtropfen
lassen.

3 Öl und Ei zusammengeben und schaumig schlagen. Mit Mehlmischung
und Buttermilch zu einem glatten Teig verarbeiten. Würzen mit Salz,
Pfeffer, Muskat, Brühe, Knoblauch, Kräutern der Provence und
Zitronensaft. Den Käse gerieben / gebröselt dazugeben und alles gut
mischen.

4 Den Teig in die Vertiefungen der Muffinform füllen und jeweils 3
Oliven hineindrücken. Ab in den Ofen und ca. 30 Min. backen. In der
Form noch 10 Min. auskühlen lassen, dann herausnehmen und auf
Kuchengitter weiter kühlen lassen.

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