Sonntag, 25. September 2005

Wacholder-Chicorée-Ragout

Den letzten Chicorée hab ich im Backofen zubereitet und war von der leicht kandierten Version sehr begeistert. Heute war jedoch der Backofen
belegt, weil ich mal Kartoffeln in Backpapier probieren wollte.

Also hab ich den Tatort in die beschichtete Pfanne verlegt und bin restlos begeistert vom Resultat:


========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Wacholder-Chicorée-Ragout
Kategorien: Beilage, Gemüse, Chicorée
Menge: 1 Person

1 Staude Chicorée
1 Essl. Butter
1 Teel. Wacholderbeeren
1 Schuss Apfelsaft
Salz
Pfeffer
Honig

============================== QUELLE ==============================
Eigenrezeptur
-- Erfasst *RK* 25.09.2005 von
-- Polly Krohm

Den Chicorée in Streifen schneiden, den Strunk würfeln.
Wacholderbeeren im Mörser zerquetschen. Butter in der Pfanne schmelzen, Chicorée und Wacholder dazu.

Anfänglich rühren, bis alles gleichmäßig butterglänzt, dann etwa 10 Minuten schmoren lassen und nur gelegentlich rühren, eintretende Bräunung erwünscht.

Mit einem Schuss Apfelsaft ablöschen, Honig darübergeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Noch weitere 5 Minuten einreduzieren und sichs dann auf der Zunge zergehen lassen.

=====


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Spinat-Schafskäse...
Sehr lecker finde ich auch Spinat- Schafskäse...
carla (Gast) - 3. Aug, 17:50
Lecker
mmmmmmm das klingt lecker. Wird wohl ausprobiert werden...
carla (Gast) - 3. Aug, 17:42
huhu petra! die hefeflocken...
huhu petra! die hefeflocken sind so ein tick von mir...
pollykrohm - 30. Mrz, 12:19
die sehen toll aus, sehr...
die sehen toll aus, sehr lecker!
Ulli (Gast) - 23. Mrz, 15:48
tolle seite
wow. tolle rezepte hast du . werd sicher öfter...
sassi (Gast) - 18. Mai, 09:55
Ah - wieder aktiv :-)
Ah - wieder aktiv :-)
kulinaria katastrophalia (Gast) - 21. Mrz, 18:20

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