In Kürze endet der Grünkohl-Garten-Koch-Event, daher ist es so langsam Zeit, sich diesem vitaminreichen und überaus gesunden Zeug etwas eingehender zuzuwenden. Vier Rezepte hab ich in der näheren Auswahl, das erste davon ist hiermit bereitet, mal sehn, wie weit ich komme :)

Wegen der ungewöhnlichen Kombi mit den Rosinen war ich hieran sehr interessiert und bin nicht enttäuscht worden. Noch sensationeller war aber zu meiner Verblüffung die eigentlich ja unspektakulär anmutende Kombination mit dem Olivenöl. Sehr zu empfehlen!




========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Pasta mit Grünkohl und Rosinen
Kategorien: Teigware, Gemüse:Grünkohl, Mittelmeer
Menge: 2 Teller

100 Gramm Pasta
2 Essl. Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
1 Schalotte
1 Essl. Worcestershire
1 Essl. Zitronensaft
200 Gramm Grünkohl (Bio, aus dem Glas)
100 Gramm Rosinen
35 Gramm Pinienkerne, geröstet
Parmesan, frisch gerieben
Salt, fresh ground pepper to taste

============================ QUELLE ============================
abgewandelt nach http://www.trainafoods.com/node/335/print
-- Erfasst *RK* 07.02.2007 von
-- Polly Krohm

Pasta nach Packungsanweisung zubereiten

Schalotte und Knoblauch klein hacken und in einer Pfanne mit 1 El Öl anbraten, dann die Rosinen dazu und nach einer halben Minute mit der Worcestershire-Sauce und dem Zitronensaft ablöschen und den Grünkohl
unterrühren. Mit Salz und Peffer abschmecken.

Mit den in der Pfanne gerösteten Pinienkernen und dem Parmesan garnieren und noch einmal großzügig gutes Olivenöl darüber.

Anm:

Für den letzten Pfiff waren eigentlich noch getrocknete Tomaten vorgesehen, leider nicht auffindbar. Auch so sehr lecker.

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Die Wissenschaft hat festgestellt, wie man aus Rapsresten eine nährstoffreiche Substanz herstellt, dieses neue Nahrungsmittel aus Rapsresten ist noch in der Testphase, aber nach Soja und Lupinenfleischersatz warum nicht auch Raps? Wie sagte damals Else Kling... "wenns schej mocht..."

"Mit seiner schnittfesten, kuchenartigen Konsistenz kann das vom Pilz durchwachsene, nussig schmeckende Endprodukt ohne zusätzliche Fette oder Öle gebacken und gebraten werden. Mögliche Fertigprodukte sind Kuchen, Kekse, Frühlingsrollen, Brotschnitten, Brötchen, Marinaden oder Bratlinge." dpa, heise