Da ich von gestern noch einige Kügelchen Rosenkohl übrig hatte und noch kaum Erfahrung damit, habe ich heute die interessante Orangen-Ingwer-Sauce von Sternenfeder dazu ausprobiert.
Probleme hatte ich mir der Stärke. Wußte nicht, daß sie erst beim Aufkochen der Sauce Bindung bringt. Und dann hatt ich natürlich zuviel davon genommen in meinem Eifer. Aber für nen Erstversuch darf das.
Mächtig lecker jedenfalls, auch in dieser Kombination. Und wahrlich kalorienarm.
Die fertig gegarten Rosenköhlchen hab ich vorher übrigens halbiert und mit Pfeffer, Salz und ein wenig Olivenöl ne Viertelstunde im Ofen gegrillt. Dazu gabs schlichte Kartoffelscheiben.
Meine neue Beziehungs zum Rosenkohl beginnt vielversprechend.
Wer mag, das konvertierte Rezept für das "Sößchen":


========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Orangen-Ingwer-Sauce
Kategorien: Dip/Sauce, Obst(Zitrus), Gewürze/Kräuter
Menge: 150 Ml

150 ml Orangensaft (am besten frisch gepresst)
Ingwer
Chiliflocken
Honig
Etwas Stärke

============================== QUELLE ==============================

http://www.sternenfeder.de/gedankenzumtag/?go=
show&id=1511

-- Erfasst *RK* 02.11.2005 von
-- Polly Krohm

Den Orangensaft in einem Topf erhitzen, mit gehacktem Ingwer und Chiliflocken würzen, mit Zucker oder Honig abrunden.
Die Stärke mit kaltem Orangensaft anrühren, zur Sauce geben und unter Rühren nochmal aufkochen lassen.

=====





2.11.05 20:07

... heute noch mehr Unkenrufe aus den wildwucherndenWeiten:

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Bitterschokolade - Dunkles Geheimnis Cadmium-Belastung in Bitterschokolade
Kategorien: Info, Ernährung, Gesundheit
Menge: 1 Info

============================== QUELLE ==============================

Volle Kanne - Service täglich
ZDF

-- Erfasst *RK* 02.11.2005 von
-- Barbara Langer

Die meisten Menschen naschen gern, vor allem Schokolade. Seit einiger Zeit erfreut sich besonders Bitterschokolade wachsender
Beliebtheit. Öko-Test hat 22 Schokoladen getestet und fand heraus, dass bei einigen nicht nur der Kakaoanteil hoch war.

In Frankreich seit Jahren bevorzugt, greifen jetzt auch immer mehr Deutsche zu dunkler Schokolade. Die Produktion stieg von 2003 auf 2004 um 15 Prozent. Der Kakao ist zwar ein teurer Rohstoff, allerdings sparen die Schokoladenhersteller trotzdem nicht damit: Im
Praxistest stimmten die angegebenen Werte mit den tatsächlich gemessenen Mengen überein.

Je höher der Kakaoanteil einer Schokolade, desto mehr Flavonoide enthält sie. Damit schmeckt sie nicht nur schokoladig bitter,
sondern ist auch gesund: Flavonoide besitzen erwiesenermaßen eine herz- und gefäßschützende Wirkung. Bitterschokolade enthält etwa 550 Kilokalorien pro 100 Gramm. Durch ihren reduzierten Zuckergehalt im Vergleich zur Milchschokolade treibt sie jedoch den
Blutzuckerspiegel nicht so schnell in die Höhe.

Zehn "sehr gut" bewertet:

Insgesamt 22 Bitterschokoladen wurden einem Labortest unterzogen und auf Schadstoffe untersucht. Zehn schnitten mit "sehr gut" ab, darunter die günstigste Tafel im Test: Alpia Zartbitter Schokolade und Côte d'Or Sensations Brut Cacao Noir-de-Noir, die mit 86 Prozent den höchsten Kakaoanteil im Test hatte. Preiswert, mit einem hohen Kakaoanteil und ebenfalls "sehr gut" sind: Jambala!Noir - Feinste Edel-Bitterschokolade und Moser-Roth Edel Bitter 70% Kakao.

Keine Höchstgrenze für Cadmium:

Die Kakaopflanzen nehmen Cadmium über die Wurzeln auf und reichern es an. Kakao aus Lateinamerika enthält mehr Cadmium als Pflanzen aus Afrika. Besonders belastet ist Edelkakao. Bislang besteht keine Höchstmengenregelung für den Gehalt des Schwermetalls im Kakao.

Sachverständige befürchten, dass die Einführung einer Höchstmenge zu weltweiten Handelsproblemen führe.

Drei Produkte wurden im Test mit "mangelhaft" bewertet:

Alnatura Feine Bitter 70% Kakao zart-herb, Füllhorn Zartbitter Schokolade-Öko, Sarotti No. 1 Ecuador 72% Cacao Edelbitterschokolade. Bei diesen Tafeln war der Cadmium-Gehalt stark erhöht. Dieses Schwermetall greift die Knochen an, schädigt das Nervensystem und steht unter Krebsverdacht. In allen Schokoladen wurde außerdem Acrylamid und in der Hälfte der Tafeln auch das Schimmelpilzgift Ochratoxin A gefunden - beide Gifte allerdings in unbedenklichen Spuren.

: O-Titel : Bitterschokolade - dunkles Geheimnis Cadmium-Belastung
: > in Bitterschokolade

=====


2.11.05 13:25

Statt müller milch "müllmilch", so steht es bei Greenpeace reißerisch.
Artikel über Genfutter für Müllerkühe lesen gehen
Von dem Konzern hörte man schon häufig Ungutes in mancherlei Hinsicht.
Gut, viele Neider vielleicht.
Aber mittlerweile vermeide ich das Zeug auch. Nicht nur wegen Dieter Bohlen.